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兒童食譜100貼 發表時間:2008/06/05, 16:04
兒童食譜100貼



001 甘薯飯
材料: 甘薯——30g 吻仔魚——1/2大匙 綠色蔬菜——少許 飯——2/3碗 水——2-3大匙
做法:1、甘薯去皮切成0.5cm方塊,浸水後用保鮮膜包起來加1大水。
以微波爐加熱一分鐘。
2、吻仔魚用熱水燙過。
3、將飯倒入小鍋中,再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入
小鍋一起煮熟即可。


002 蒸嫩丸子
材料: 絞肉——60g 青豆仁——10顆 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許
做法: 1、絞肉剁細,加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻,甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時至肉軟。
2、以a料勾欠即可。


003 白玉金銀湯
材料:清湯——70ml 香菇絲——1/3朵 豆腐——25g 小雞丁塊——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4個
做法: 1、清湯煮開後,倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少許的鹽、醬油調味,勾芡煮成稠狀。
3、花椰菜湯熟倒入(2)內,淋上蛋汁,熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。


004 菠菜小銀魚面
準備材料:麵條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量
製作步驟: 1.先將麵條和菠菜切(長度約2~3釐米)。
2.將麵條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸
3.雞蛋打勻,加入沸騰的鍋中,再煮5分鐘至麵條變爛。


005 土豆酸奶沙拉
原料:土豆——1/3個,胡蘿蔔——1/20個,酸奶——3大匙
制法(1) 將土豆去皮後切成『系統自動阻擋該垃圾文字』m長的塊,並煮熟。
(2) 將胡蘿蔔煮爛,並用擦菜板擦好,之後與酸奶拌在一起。
(3) 將(2)潑在土豆上。


006 蔬菜酸奶沙拉
原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1個,酸奶——2大匙
制法(1) 將南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出並搗碎。
(2) 將番茄去皮及瓤,切成小塊。
(3) 將搗碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。


007 雞蛋沙拉
原料:雞蛋--1個,錫蘭花--3朵,酸奶--1大匙
制法(1) 將雞蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黃搗碎。
(2) 將錫蘭花煮熟之後切碎。
(3) 將酸奶倒入盤中,撒上雞蛋和錫蘭花。


008 胡蘿蔔沙拉
原料:胡蘿蔔--1/5個,葡萄乾--2個,酸奶--2小匙
制法(1) 將胡蘿蔔煮熟,切成小塊。
(2) 將葡萄乾切成小塊,與胡蘿蔔一起拌上酸奶。


009 魚肉酸奶沙拉
原料:魚肉--1/4塊,豌豆--3個,酸奶--2大匙,白糖--若干
制法(1) 將魚肉燉爛之後剔除魚刺,將肉搗碎。
(2) 將豌豆煮熟,用飯匙搗碎。
(3) 將(2)同酸奶白糖拌好。
(4) 將魚肉放在(3)上。


010 空心粉桔子水沙拉
原料:空心粉--4根,桔子--1/2個,錫蘭花--2小朵,酸奶--2大匙,海帶清湯、白糖--若干
制法(1) 將空心粉和錫蘭花煮熟,切碎。
(2) 將桔子瓣的薄皮剝掉,與(2)一起加入海帶清湯同煮。
(3) 用白糖味,煮至湯幹,潑上酸奶。


011 雞肉沙拉
原料:雞肉--30克,錫蘭花--1朵,熟雞蛋--1/3個,沙拉醬--1小匙,番茄醬--1/3小匙
制法(1) 將雞肉煮熟切碎,雞蛋和錫蘭花煮熟切碎。
(2) 用沙拉醬和番茄醬配製調味醬。
(3) 將材料加入調味醬拌勻。


012 牛肉沙拉
原料:牛肉--30克,土豆--1/2個,胡蘿蔔--1/6個,熟蛋黃--1/2個,沙拉醬--1/2大匙,鹽--若干
制法(1) 將土豆去皮切成小塊,煮爛。
(2) 牛肉切碎加鹽調好味,加入磨碎的胡蘿蔔拌好。
(3) 將(2)用煎鍋炒制一下。
(4) 將熟蛋黃搗碎。
(5) 用沙拉醬把煮好的土豆拌好,並撒上肉末和蛋黃。


013 蘑菇沙拉
原料:金針菇--5克,松茸蘑--2個,香菇--1個,醬油、食醋、香油、白糖--若干
制法(1) 將洗淨的香菇、金針菇、松茸蘑用開水焯一下並切好。
(2) 用醬油、食醋、香油、白糖配製調味汁。
(3) 用調味汁將蘑菇拌好。


014 捲心菜沙拉
原料:鳳梨(罐頭)--1/2個,捲心菜--1片,線魚(罐頭)--1/5盒,醬油、食醋、香油、白糖--若干
制法(1) 將捲心菜焯一下切碎,線魚撕成小塊,鳳梨切成小塊。
(2) 用醬油、食醋、香油、白糖配製調味汁。
(3) 將材料用調味汁拌好。


015 蘋果色拉
主料  蘋果20克,橘子2瓣,葡萄乾5克。
輔料  酸奶酪、蜂蜜各5克。
制法  ①將蘋果洗淨,去皮後切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄乾溫水泡軟後切碎。 ②將蘋果、橘子、葡萄乾放入小碗內,加入酸奶酪和蜂蜜,拌勻即可喂食。   製作中,要把原料切碎,塊不宜大,以適應嬰兒的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鈣、磷;另外,維生素A、B1、B2和尼克酸、鐵等的含量也較高。具有助消化,健脾胃之功效,尤適宜消化不良的嬰兒食用。


016 米湯
原料:大米——3大匙,鹽——若干
制法(1) 將米洗淨用水泡開。
(2) 將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。
(3) 用文火煮至水減半時將火關掉。
(4) 將煮好的米粥過濾只留米斷。
(5) 將米湯用適量的鹽調味。


017 蔬菜米湯
原料:大米——2大匙,土豆——1/5個,胡蘿蔔——1/10個,鹽——若干
制法(1) 將大米淘淨並用水泡好。
(2) 將土豆和胡蘿蔔切成小塊。
(3) 將大米和切好的蔬菜倒入鍋中加適量的水煮。
(4) 將煮好的材料過濾一遍,放適量鹽調味。
(5) 若適當加些牛奶會更好。


018 豆腐湯
原料:豆腐——1/20塊,醬油——若干,肉湯——2大匙
制法(1) 將豆腐焯一下之後搗碎。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3) 用少量醬油調味。


019 茄子湯
原料:茄子--1/6個,海帶清湯--3大匙
制法(1) 將茄子用微波爐烤一下,然後去皮,並搗碎。
(2) 將茄子加入海帶清湯煮。
茄子有增強食欲之功效。


020 蔬菜湯
原料:捲心菜--1/2片,胡蘿蔔--1/10個,錫蘭花--5克,海帶清湯--1/2杯,鹽--若干
制法(1) 將胡蘿蔔、捲心菜、錫蘭花洗淨之後切碎,加入海帶清湯煮。
(2) 蔬菜煮軟後加適量的鹽調味。
這款蔬菜湯可治療嬰兒便秘。





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回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #1 發表時間:2008/06/05, 16:05
021 魚丸湯
原料:魚肉--1/3塊,土豆--1/5個,胡蘿蔔--1/5個,海帶清湯--1/4杯,澱粉--1/2小匙,醬油、鹽--若干
制法(1) 將魚剖開剔除魚刺,魚肉切碎與澱粉、鹽和在一起攪拌。
(2)將和好的魚肉澱粉製成魚丸。將土豆、胡蘿蔔切成碎塊,加海帶清湯煮。
(3) 將蔬菜煮爛後,再放入魚丸同煮。


022 番茄雞蛋湯
原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干
制法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。
(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裏。


023 蘿蔔胡蘿蔔湯
原料:胡蘿蔔--1/6個,蘿蔔--20克,海帶清湯--3大匙,醬油--若干
制法(1) 將蘿蔔和胡蘿蔔切成小丁,加入海帶清湯煮。
(2) 煮熟之後用醬油調味。


024 蘋果湯
原料:蘋果--1/6個,白糖--若干
制法(1) 蘋果去皮切成小塊,加班費杯水煮制。
(2) 煮熟後加適量的白糖調味。


025 空心粉番茄湯
原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙
制法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
(2) 將番茄去皮去瓤之後榨成汁。
(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。
(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。


026 豆腐醬湯
原料:豆腐--1/5塊,海帶清湯--1/4杯,大醬、大蔥--若干
制法(1) 將豆腐切成小塊,大蔥切碎。
(2) 將豆腐、海帶清湯倒入鍋中,加入大醬煮,最後加上蔥花。


027蓮藕薏米排骨湯
材料:排骨12兩蓮藕10兩薏米一湯匙
用法:蓮藕洗淨,切厚片薏米洗淨,排骨汆水水開後將材料全部放入,再開,改慢火煮2小時最後放鹽調味,即可
功效:利濕清熱,益肺,健脾,健胃。去濕清熱,健脾胃,壯筋骨,預防感冒,使兒童健康成長。


028 杞子銀耳冰糖水
用料:枸杞50克、銀耳30克、核桃肉100克、冰糖少許
做法:1、將枸杞洗淨
  2、銀耳用溫水泡軟,去蒂,切小片
  3、核桃肉洗淨
  4、煮滾適量水,放入銀耳、枸杞,改用小火煲30分鐘
  5、加入核桃肉,再煲10分鐘
   6、最後放入冰糖煮溶即成
功效:枸杞:味甘,性平,功能補眼力,補肝腎。
  銀耳:活血清熱,滋陰潤肺,補腦強心。
  核桃:潤肺,補腦,強壯神經,補血。
  冰糖:補中益氣,和胃潤肺


029 胡蘿蔔羹
原料:胡蘿蔔——1/10個,黃油——若干,肉湯——1大匙
制法(1) 將胡蘿蔔燉爛並搗碎。
(2) 將搗碎的胡蘿蔔及肉湯倒入鍋中煮。
(3) 胡蘿蔔完全熟了之後再放黃油用文火略煮一下。


030 菠菜羹
原料:菠菜葉——5片,肉湯——1大匙
制法(1) 將菠菜葉洗淨之後燉爛。
(2) 將燉爛的菠菜搗碎並過濾。
(3) 將菠菜和肉湯放入鍋中用文火煮。
加酸奶的吃法
嬰兒有可能討厭菠菜味兒,因此,可在其中加入適量酸奶,不僅營養豐富,味道也好。


031 牛奶牛肉羹
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
制法(1) 將牛肉燉熟後切碎並用篩子篩一遍。
(2) 將牛奶加熱至40度左右。
(3) 將篩過的牛肉末和牛奶混在一起攪勻。


032 豆腐羹
原料:豆腐——1/8塊,肉湯——2大匙
制法(1) 將豆腐和肉湯倒入鍋中同煮。
(2) 在煮的過程中將豆腐搗碎。


033 錫蘭花牛奶羹
原料:錫蘭花——10克,牛奶——1大匙,澱粉——若干
制法(1) 將錫蘭花用水洗淨,放入鹽開水中煮軟。
(2) 將煮過的錫蘭花加入牛奶並用粉碎機粉碎。
(3) 將(2)放入鍋中煮,再加澱粉糊煮至粘稠。


034 蔬菜牛奶羹
原料:捲心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,麵粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黃油、鹽——若干
制法(1) 將菠菜和捲心菜燉熟並切碎。
(2) 用黃油在鍋裏將麵粉炒好,之後加入牛奶煮,並用勺輕輕攪動。
(3) 加入切好的菠菜和捲心菜同煮。
(4) 當蔬菜煮爛之後放少許鹽調味。


035 魚肉羹
原料:魚白肉——1/8段,洋蔥——1/10個,胡蘿蔔——1/10個,鹽——若干
制法(1) 將魚刺剔除乾淨,魚肉切碎。
(2) 將胡蘿蔔、洋蔥切碎。
(3) 鍋內水開後放魚白肉和蔬菜。
(4) 估計蔬菜已煮爛時放少許鹽調味。


036 南瓜羹
原料:甜南瓜——10克,肉湯——3大匙
制法(1) 將南瓜去皮去瓤,切成小塊。
(2) 將南瓜放入鍋中倒入肉湯煮。
(3) 邊煮邊將南瓜搗碎,煮至稀軟。
易消化吸收的南瓜
南瓜多用於斷奶食物的製作,且含豐富的糖分,較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源,營養價值較高。除做成湯、糊外,還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。


037 雞肉羹
原料:雞胸脯肉--20克,海帶清湯--3大匙,鹽--若干
制法(1) 將雞胸脯肉燉爛之後撕成細絲,然後搗成肉末。
(2) 將雞肉末放入小鍋加海帶清湯煮沸,加鹽調味。


038 蔬菜雞蛋羹
原料:蛋黃--1/2個,胡蘿蔔--1/8個,菠菜--1棵,洋蔥--1/8個,鹽--若干
制法(1) 將蛋黃用筷子攪勻。
(2) 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥切好,放在開水裏煮爛,過濾後再煮。
(3) 把蛋黃放入煮沸的蔬菜湯裏,用鹽調味。


039 胡蘿蔔羹
原料:胡蘿蔔--1/8個,水--1大匙,肉湯--2大匙
制法(1) 將胡蘿蔔去皮並用擦菜板擦成細絲。
(2) 胡蘿蔔加入肉湯及水用文火煮,並不時地攪拌一下。


040 牛肉羹
原料:牛肉--15克,醬油、澱粉--若干
制法(1) 將牛肉精肉切碎,加適量的水煮,用醬油調味。
(2) 澱粉用水調勻,倒入煮沸的牛肉中。


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回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #2 發表時間:2008/06/05, 16:06
041 咖喱牛肉羹
原料:牛肉--20克,肉湯--1/2杯,奶油調味汁--2大匙,土豆、胡蘿蔔、洋蔥--若干,咖喱、鹽--若干
制法(1) 將牛肉煮熟後切碎,土豆、洋蔥、胡蘿蔔煮熟後切碎。
(2) 將牛肉和蔬菜加入肉湯同煮。
(3) 煮沸之後加入奶油調味汁,並加鹽調味,最後將咖喱放入鍋中攪勻。


042 蔬菜雞肉羹
原料:雞肉--若干,南瓜--30克,奶油調味汁--3大匙,土豆、洋蔥、柿子椒--若干,鹽--若干,食油--適量
制法(1) 將雞肉、南瓜和土豆切成小塊,洋蔥、柿子椒切碎。
(2) 將切好的南瓜、土豆加清湯煮熟。
(3) 用鍋炒制雞肉、洋蔥和柿子椒。
(4) 將(2)放入(3)繼續炒,倒入奶油調味汁煮制。
(5) 加鹽調味。


043 雞肉番茄羹
原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干
制法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。
(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。
(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。
(4) 加鹽、黃油調味。


044 瓜塊玉米羹
原料:甜南瓜--30克,白糖、鹽--若干,黃油、玉米粉--若干
制法(1) 將南瓜去皮切成小塊,用黃油炒制。
(2) 加入清湯入白糖、鹽煮。
(3) 用水調好玉米糊均勻地灑在鍋裏,不停地攪拌至粘稠。


045 炒麵糊
原料:大米、大麥、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
制法(1) 將大米 、大麥、黏米等穀物放在蒸鍋裏煮。
(2) 將(1)蒸後的食物在陽光下晾乾並炒制。
(3) 將其磨成粉,即製成炒麵。
(4) 將炒麵用40度的水衝開攪勻。
注意:喂孩子炒麵糊時要注意水是否過熱。若在炒麵原料中加入大豆、芝麻等,並用牛奶替水喂食,則更有營養。


046 香蕉奶糊
原料:香蕉——1/4個,黃油——若干,肉湯——3大匙,牛奶——1大匙,麵粉——1小匙
制法(1) 將香蕉去皮之後搗碎。
(2) 用黃油在鍋裏炒制麵粉,炒好之後倒入肉湯煮並用木勺輕輕攪。
(3) 煮至粘稠時放入搗碎的香蕉。
(4) 最後加適量牛奶略煮。
易消化吸收的香蕉,香蕉的熱量較其他水果高,糖分含量也高。香蕉易於消化吸收,對於有胃腸障礙或腹瀉的嬰更適宜。


047 蛋黃酸奶糊
原料:雞蛋——1個,肉湯——1小匙,酸奶——1大匙
制法(1) 將雞蛋煮熟之後取出蛋黃放入細篩搗碎。
(2) 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋用文火煮,並不時地攪動。
(3) 呈稀糊狀時便取出冷卻。
(4) 將酸奶倒入鍋中攪勻。


048 土豆蘋果糊
原料:土豆——1/3個,蘋果——1/8個,海帶清湯——3大匙
制法(1) 將土豆和蘋果去皮。
(2) 將土豆燉爛之後搗成土豆泥,蘋果用擦菜板擦好。
(3) 將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮。
(4) 在煮好的蘋果中加入適量的水,用另外的鍋煮。
(5) 煮至稀粥樣時即可將火關掉,將蘋果糊放在土豆泥上。


049 胡蘿蔔糊
原料:胡蘿蔔——1/4個,蘋果——1/8個
制法(1) 將胡蘿蔔洗淨之後燉爛,並搗碎。
(2) 蘋果則削好皮用擦菜板擦好。
(3) 將搗碎的胡蘿蔔和擦好的蘋果加適量的水用文火煮


050 獼猴桃酸奶糊
原料:獼猴桃——1/4個,酸奶——30克
制法(1) 將獼猴桃皮剝淨,搗碎並過濾。
(2) 將過濾的獼猴桃和酸奶混在一起攪勻。

051 米團湯
原料:麵粉--2大匙,米飯--1/4碗,胡蘿蔔--1/10個,柿子椒--1/5個,鹽--若干
制法(1) 將米飯和麵粉和在一起,揉成米團兒。
(2) 將胡蘿蔔和柿子椒切成小碎塊兒。
(3) 清湯放入蔬菜同煮,煮熟後加入米團兒煮沸。


052 肉湯蛋糊
原料:蛋黃——1/3個,肉湯——1大匙
制法(1) 將雞蛋煮熟。
(2) 將蛋黃取出並搗碎。
(3) 將(2)與肉湯和在一起攪勻。


053 豌豆糊
原料:豌豆——8個,肉湯——2大匙
制法(1) 將豌豆燉爛,並搗碎。
(2) 將搗碎的豌豆過濾一遍,與肉湯和在一起攪勻。
對腹瀉有顯著療效的豌豆
豌豆含豐富的蛋白質、維生素B1、B6和膽鹼、葉酸等,味道也比大豆好。嬰兒大多不會排斥,豌豆對腹瀉和紅便有顯著療效。


054 菠菜酸奶糊
原料:菠菜葉——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙
制法(1) 將菠菜葉煮爛並磨碎。
(2) 將熟牛奶與酸奶混合並攪勻。
(3) 將(1)同(2)攪拌在一起。


055 水果酸奶糊
原料:番茄——1/8個,香蕉——1/6個,酸奶——1大匙
制法(1) 將番茄用水焯一下,然後去皮去瓤,搗碎並過濾。
(2) 將香蕉去皮後搗碎並過濾。
(3) 將搗碎的番茄與香蕉和在一起。
(4) 將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上。


056 白菜麵糊
原料:白菜葉——1/8片,肉湯——3大匙,鹽、澱粉——若干
制法(1) 將白菜軟葉兒部分切好,加入肉湯同煮。
(2) 將煮爛的白菜葉搗碎。
(3) 將(2)放入鍋中倒入調好的澱粉糊煮制。
(4) 煮至粘稠時用鹽調味。
與我們關係密切的白菜,白菜常用于嬰兒斷奶食品的製作,白菜的蛋白質、維生素C及無機物的含量較爲豐富。


057 錫蘭花酸奶糊
原料:錫蘭花(小的)——1個,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
(1) 將錫蘭花洗淨並煮爛、切碎。
(2) 在酸奶中加糖之後與錫蘭花拌勻。
適合嬰兒食用的酸奶
酸奶易天消化吸收,適合嬰兒食用,尤其是腹瀉時喂用較好。


058 番茄糊
原料:番茄--1/4個
制法(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。
(2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。


059 南瓜糊
原料:甜南瓜--10克,肉湯--1大匙
制法(1) 將南瓜去皮之後切成小塊,燉熟,並過濾。
(2) 將南瓜和肉湯倒入鍋中同煮。


060 洋蔥糊
原料:洋蔥--1/5個,黃油--1小匙,麵粉--2小匙,肉怕--1/2杯,乾酪--1小匙,鹽、香菜末--若干
制法(1) 將洋蔥洗淨節成細條狀。
(2) 用黃油在煎鍋裏將洋蔥長時間炒制。
(3) 當洋蔥炒至透明時放入麵粉繼續炒,之後加入肉湯,並輕輕攪拌。
(4) 用鹽調味,然後撒上香菜末和乾酪粉。


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回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #3 發表時間:2008/06/05, 16:08
水果汁類食譜

061 番茄汁
原料:番茄——1/2個
制法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。
(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。
(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。


062 黃瓜汁
原料:黃瓜——1/2個
制法(1) 將黃瓜去皮。
(2) 將1/2黃瓜用擦菜板擦好。
(3) 將(2)襄入屜布擠出汁液來。


063 橘子汁
原料:橘子——1/2個,白糖——若干,水——若干
制法(1) 將橘皮剝去。
(2) 將其中/2用湯匙搗碎。
(3) 將(2)襄入屜布裏把汁液擠出,並加入適量的水和白糖調勻。


064 蘋果汁
原料:蘋果——1/2個
制法(1) 選用熟透的蘋果洗淨之後切成兩半。
(2) 將蘋果皮擴瓤去掉。
(3) 將蘋果用擦菜板擦好。
(4) 將(3)襄在屜布裏將汁液擠出。


065 甜瓜汁
原料:甜瓜——1/8個
制法(1) 將甜瓜皮去掉並將瓤剜出之後切成小塊。
(2) 用勺子將甜瓜搗碎。
(3) 將搗碎的甜瓜襄在屜布裏擠出汁液。


066 葡萄汁
原料:葡萄——10粒
制法(1) 將葡萄多洗幾遍洗淨。
(2) 之後煮爛並去皮、蒂。
(3) 將葡萄倒入榨汁機榨取汁液。
067 水果賓治食譜
原料:主食麵包——1片,獼猴桃——1/6個,牛奶——1杯,桔子——1/4個, 番茄——2個
制法(1) 將主食麵包的邊沿兒剪掉,切成適當大小。
(2) 將剪好的麵包略微烤一下,但不放油。
(3) 將獼猴桃切成小塊。
(4) 將桔子去皮(裏層薄皮也去掉),撕成小塊。
(5) 將番茄去蒂切成薄片。
(6) 將(2)(3)(4)(5)放入盤中,將牛奶倒在上面。


各種豆腐類食譜


068 燉水豆腐
原料:水豆腐--1/8塊,菠菜--1棵,白糖、醬油、澱粉--若干
制法(1) 將菠菜用開水舊好切碎,水豆腐焯一下切成片。
(2) 水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。
(3) 另將切好的菠菜加清湯和澱粉煮至粘稠,澆在水豆腐上。


069 奶油豆腐
原料:豆腐--1/6塊,奶油調味汁--1/2杯,鹽--若干
制法(1) 將豆腐切成小塊。
(2) 將豆腐與奶油調味汁加水同煮,煮嫩之後加適量鹽調味。
各種餅類食譜
070 土豆餅
原料:土豆--1個,麵粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,錫蘭花--2朵,食油--若干
制法(1) 將土豆用擦菜板擦好,錫蘭花用開水焯一下。
(2) 將土豆、錫蘭花、麵粉、牛奶和在一起攪勻。
(3) 鍋裏放食油,把拌好的原料沒煎成餅。


071 乾酪餅
原料:胡蘿蔔--1/4個,雞蛋--1/4個,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,乾酪--1/2塊,香菜末--1/2大匙,黃油--若干
制法(1) 將胡蘿蔔用擦菜板擦碎,乾酪搗碎。
(2) 將雞蛋加入牛奶調勻。
(3) 將蛋糕粉、胡蘿蔔、乾酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。
(4) 將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋,用共同油煎成餅。


072 火腿雞蛋餅
原料:火腿--20克,雞蛋--1/2個,洋蔥--1/6個,韭菜--若干,食油--適量
制法(1) 將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎,用煎鍋炒一下。
(2) 炒至一定程度後加入搗好的雞蛋糊,炒熟即可。


073 豆腐餅
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6塊,胡蘿蔔、洋蔥--各1/5個,蛋黃--1/2個,牛奶--1/2大匙,麵包粉--2小匙,食油--適量,鹽--若干
制法(1) 將牛肉切碎,胡蘿蔔、洋蔥用擦菜板擦碎。
(2) 將牛肉、豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、牛奶、麵包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
(3) 將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。
(4) 用煎鍋將餅油煎。


074 烤豆腐餅
將原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋蔥、胡蘿蔔--1/10個,奶油調味汁--2大匙,乾酪粉--2大匙,香菜末--若干
制法(1) 將空心粉、洋蔥、胡蘿蔔煮至軟嫩,空心粉切成『系統自動阻擋該垃圾文字』m長,蔬菜切。
(2) 將豆腐搗碎,與(1)放入烤盤,澆上奶油調味汁及牛奶攪勻。
(3) 將乾酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黃。


075 烤線魚餅
原料:菠菜--2棵,雞蛋--1/5個,線魚(罐頭)--1/5盒,酸奶--1大匙,乾酪粉--2大匙,香菜末--若干
制法(1) 將菠菜用鹽水煮至軟嫩切碎。
(2) 線魚中的油控除。
(3) 將雞蛋糊加入酸奶。
(4) 將菠菜、線魚與(3)拌勻。
(5) 將(2)放入烤盤,撒上乾酪粉和香菜末烤制。


076 獼猴桃蛋餅
原料:獼猴桃)1/2個,雞蛋--1個,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,鹽、白糖--若干
制法(1) 將雞蛋攪好並加入牛奶和鹽攪勻,倒入煎鍋煎成餅。
(2) 將雞蛋餅折三折成長條狀。
(3) 將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好。
(4) 將雞蛋餅盛入盤中,把(3)放在上面。


077 豆腐雞蛋餅
原料:豆腐--1/8塊,雞蛋--1個,番茄--1/2個,柿子椒--若干,食油--適量,鹽--若干
制法(1) 將豆腐水分除去並搗碎,放適量鹽調味。
(2) 將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。
(3) 將番茄和柿子椒切成小碎塊。
(4) 將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅,半熟時將其餘材料放在上面。


各種菜類食譜


078 豆腐涼菜
原料:捲心菜葉--1/3片,豆腐--1/7塊,胡蘿蔔--1/5個,鹽、醬油--若干
制法(1) 將菜葉、胡蘿蔔焯一下並切碎。
(2) 將豆腐搗碎之後除去水分,與切好的蔬菜拌好。
(3) 加鹽和醬油調節器味。


079 三色涼菜
原料:粉線--10根,雞蛋--1/4個,黃瓜--1/5個,食醋、鹽、白糖--若干
制法(1) 將粉絲燉好並切短。
(2) 將雞蛋調好煎成餅,並切成絲。
(3) 將黃瓜切成細絲,撒少量鹽除去水分。
(4) 將食醋、鹽、白糖配製好,拌上粉絲、雞蛋絲和黃瓜絲。
080 雞肉涼菜
原料:雞肉--20克,胡蘿蔔--1/3個,蘿蔔--若干,醬油--若干,
制法(1) 將熟雞肉撕成細絲,胡蘿蔔和蘿蔔煮熟後切成小塊。
(2) 把材料拌在一起,加入醬油調味。


betty
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文章:153
回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #4 發表時間:2008/06/05, 16:08
081 菠菜豆腐涼菜
原料:菠菜葉--4片,豆腐--1/8塊,芝麻鹽、胡蘿蔔--若干
制法(1) 將胡蘿蔔切成細條狀,用開水焯一下。
(2) 豆腐用溫水泡一下,搗碎。
(3) 菠菜煮爛之後切碎。
(4) 將蔬菜和豆腐用芝麻鹽的白糖涼拌。
082 豆芽捲心菜
原料:捲心菜葉--1/4片,豆芽--20克,香油、醬油、食醋--若干
制法:(1) 將捲心菜和豆芽用開水焯一下,去除水份,切細。
(2) 將(1)用香油、醬油、醋拌好。


083 奶油捲心菜
原料:捲心菜葉--1/8片,奶油調味汁--1/2杯,鹽--若干
制法(1) 將捲心菜用水洗淨,燉爛,切成細條狀。
(2) 將切碎的捲心菜放入鍋中加奶油調味汁同煮。
(3) 菜葉煮軟之後,加鹽調味。


084 奶油菠菜
原料:菠菜葉--30克,奶油調味汁--1/2杯,鹽--若干
制法(1) 將菠菜洗淨,用開水焯一下,切碎。
(2) 將菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之後 加入適量的鹽調味。


085 香椿芽拌豆腐:
  選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘,擠出水切成細末;
  把盒裝豆腐倒出盛盤,加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
  此菜清香軟嫩,含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿蔔素等營養,很適合寶寶食用。


086 炸薯條
原料:土豆--1/2個,番茄醬--若干,食油--適量
制法(1) 將土豆皮削好並切成細條狀,去除水份。
(2) 當油加熱之後,將薯條放入鍋中。
(3) 先用低溫油炸,再用高溫油略炸一下即可。
(4) 備一份番茄醬。


087 土豆雞蛋卷
原料:雞蛋--1/2個,土豆--1/2個,牛奶--1小匙,食油--適量,黃油、鹽、香菜末--若干制法
(1) 將土豆煮熟之後搗碎,並用牛奶、黃油拌勻。
(2) 把調好的雞蛋糊煎成雞蛋餅,把搗碎的土豆泥放在上面。
(3) 將土豆泥貼在雞蛋餅上卷好。
(4) 在上面放少量的香菜末作裝飾。


088 蝦皮紫菜蛋湯:
 蝦皮洗淨,紫菜撕成小塊,香菜擇洗乾淨切小段;雞蛋一個,打散備用。
  用薑末熗鍋,下入蝦皮略炒,加水適量,燒開後淋入雞蛋液;隨即放入紫菜、香菜,並加香油、精鹽、蔥花適量即可。
  此湯口味鮮香,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素,對寶寶補充鈣、碘非常有益。
 
各種食譜大全


089 奶油肉丸
原料:牛肉--15克,麵粉--若干,胡蘿蔔、洋蔥--若干,鹽--若干奶油調味汁--1/2杯
制法(1) 將牛肉、胡蘿蔔、洋蔥磨碎並攪拌在一起,揉成小丸子並裹上麵粉。
(2) 加水、奶油調味汁煮沸,放入丸子。
(3) 煮熟後加適量的鹽調味。


090 奶味蔬菜火腿
原料:火腿腸--20克,肉湯--1/2杯,捲心菜葉--1/2片,牛奶--3大匙, 洋蔥、鹽--若干
制法(1) 將火腿、捲心菜葉、洋蔥切好,加入肉湯煮制。
(2) 肉湯煮至一半時加入牛奶繼續煮。
(3) 煮至粘稠之後用鹽調味。


091 奶油魚肉
原料:魚肉--1/3塊,胡蘿蔔、洋蔥--1/5個,奶油調味汁--1/2杯,鹽--若干
制法(1) 將魚肉剔出,洋蔥、胡蘿蔔磨碎。
(2) 將奶油調味汁、胡蘿蔔、洋蔥、魚肉放入鍋中同煮。
(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之後 加適量鹽調味。


092 燉花生米
原料:花生米--10個,白糖--1小匙,鹽--若干
制法(1) 將花生米在水裏泡開,用文火煮熟。
(2) 煮爛後分兩次加入白糖。
(3) 放適量的鹽煮至湯幹。


093 獼猴桃飲料
原料:獼猴桃--1/2個,鮮奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙
制法(1) 將獼猴桃去皮,切成小塊,加入白糖、牛奶放在混合攪拌機裏攪拌。
(2) 不停地朝一個方向攪動鮮奶油。
(3) 將(1)放入(2)裏調勻。


094 菜花炒雞蛋
原料:菜花--2朵,麵包粉--1大匙,蛋黃--1/2個,乾酪粉--若干
制法(1) 將拾掇乾淨的菜花用開水焯一下切成小塊。
(2) 將蛋黃、麵包粉、乾酪粉拌在一起,攪勻。
(3) 先用煎鍋炒制菜花,之後加入(2)炒。


095 奶油雞肉片
原料:雞肉--30克,錫蘭花--1小朵,肉湯--1/2杯,奶油調味汁--1/2杯,鹽--若干
制法(1) 將錫蘭花用開水焯一下切碎。
(2) 將雞肉切成片狀加肉湯煮,加入奶油調味汁
(3) 煮至粘稠時加鹽調味,再放入錫蘭花煮一會。


096 炒蘿蔔雞蛋
原料:雞蛋--1/2個,蘿蔔--若干,黃油--若干
制法(1) 將蘿蔔切成細絲,打好的雞蛋裏加入1湯匙水。
(2) 用黃油把蘿蔔炒熟後,倒入雞蛋糊接著炒。
(3) 雞蛋完全炒熟後關火。


各種食譜匯總


097 牛肝拌番茄
原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
制法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
(2) 將肝煮爛之後搗碎。
(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。
(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。


098 乾酪拌南瓜
原料:甜南瓜--1/5個,乾酪粉--1小匙
制法(1) 將南瓜去瓤,瓜肉部分切成小塊,並煮熟。
(2) 將煮熟的瓜肉與乾酪粉拌勻。


099 燉蘋果紅薯
原料:蘋果--1/8個,紅薯--1/8個,桔子--1/2個
制法(1) 將紅薯和蘋果去皮切成小塊,桔子去皮榨成汁。
(2) 將切好的蘋果紅薯入鍋加入桔子汁用文火燉熟。


100 豆腐炒雞蛋
原料:雞蛋--1/2個,豆腐--1/20塊,菠菜葉--7片,海帶清湯--2小匙,醬油--若干
制法(1) 將菠菜用熱水焯一下,切碎,豆腐用開水焯一下搗碎。
(2) 在搗碎的豆腐里加海帶清湯和適量醬油煮至湯幹。
(3) 將切碎的菠菜放入雞蛋糊裏攪勻。
(4) 把(3)放入(2)是用筷子攪,凝集之後關火。


好媽媽
jasmine
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文章:54
回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #5 發表時間:2008/06/05, 19:01

  哇  可以吃很久耶
David(系統管理員)
*
男 在線上! 在線上!
文章:116
回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #6 發表時間:2008/06/05, 20:31
每天選一個 可以吃一整個月 下個月繼續從第一道菜開始輪 哇~~ : @  @ :
小花貓
超級寶貝媽媽 ****
女 離線 離線
文章:863
回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #7 發表時間:2008/06/06, 06:23
002 蒸嫩丸子
材料: 絞肉——60g 青豆仁——10顆 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許
做法: 1、絞肉剁細,加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻,甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時至肉軟。
2、以a料勾欠即可。


蒸一個小時
肉會硬吧 Cant belive it

我每次蒸一下子
肉就硬了

很想做絞肉丸子

教我秘訣吧 oo
『I love you, Betty』
『I love you,Mami』
這是我和孩子每天都會說的話。
好媽媽
poohbear908
新手媽媽上路 *
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文章:4
回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #8 發表時間:2012/06/01, 08:12
豆腐跟菠菜不能一齊吃的。。。
qw52059487
超級寶貝媽媽 ****
女 離線 離線
文章:775
回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #9 發表時間:2012/09/05, 15:40
002 蒸嫩丸子
材料: 絞肉——60g 青豆仁——10顆 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許
做法: 1、絞肉剁細,加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻,甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時至肉軟。
2、以a料勾欠即可。


蒸一個小時
肉會硬吧 Cant belive it

我每次蒸一下子
肉就硬了

很想做絞肉丸子

教我秘訣吧 oo
給你簡便的:絞肉.太白粉,醬油,雞精.可以加一些熟軟的花椰菜和胡蘿蔔(切碎.)先將這些肉和菜拌勻,再放太白粉.其他調味料自己斟酌.不要甩打,這樣肉丸才不會太彈.鬆軟一點小孩子比較好吃.然後把捏好的丸子下水滾至成型,撈起即可.有時候煮麵條或稀飯的時候放幾顆在裏面就好.要是要馬上吃就要煮熟在撈起!
好媽媽
x0936469870
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文章:227
回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #10 發表時間:2012/11/05, 16:55
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好媽媽
vicli1227
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文章:12
回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #11 發表時間:2012/11/27, 20:37
超級無敵大感謝!!!!!!!!!!

超實用也超貼心的分享
lovektlove1003
入門媽媽請指教 **
女 離線 離線
文章:166
回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #12 發表時間:2012/11/27, 20:54
這些食譜多大的寶寶可以吃呢?
poi29831221
駕輕就熟高手媽 **
女 在線上! 在線上!
文章:1511
回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #13 發表時間:2012/11/27, 21:17
 8 8 8
a148521
得心應手媽媽讚 ***
女 離線 離線
文章:325
回覆: 兒童食譜100貼  回覆文章 #14 發表時間:2012/11/27, 21:18
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