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坐月子食譜 第四週 發表時間:08/04/26, 02:37
每天要吃的食物

麻油雞酒:用麻油雞取代產後一、二星期所吃的豬肝及豬腰,烹調法及吃法皆與豬肝的作法相同。

材料:
雞肉必須挑選老母雞的全雞,要全內臟的,只要去膽,也就是雞的頭、尾、腳必須要一起烹煮,不可丟棄。每100公克的雞肉,配上老薑10公克、米酒100CC、麻油10CC。

作法:
熱鍋後,將麻油倒入,油熱之後,加入切片後的老薑,老薑不用削皮,直到出現香味,在將薑移至鍋之一側,將切塊的全雞放入鍋中炒,直到雞肉七分熟之後,將備好的酒由鍋的四周往中間淋,蓋鍋煮,酒開後,轉為小火,再煮30到40分鐘即可。

吃法:
趁熱吃,不敢吃太油膩的人,將浮油撈起,湯則置於熱水瓶中,慢慢喝,肉配飯或配福康一起吃。
福康:配雞肉吃。
青菜類:少量A菜、菠菜,用麻油炒加上一點米酒。
水果類:哈密瓜、桃子、葡萄、木瓜。
穀類:麵線加麻油雞一起吃。

不能吃的食物
生冷食物、蒟蒻、白蘿蔔、鹹菜、醃漬白菜、梅乾、味口曾湯、日本茶、烏龍茶、啤酒、果汁、牛乳、水、開水、醋、紅花油、豬油、牛油。
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