香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。雖然大家可能不喜歡，也不 覺得熟一點的香蕉有什麼好吃.
根據日本科學家的研究發現，香蕉中具有抗癌作用的物質TNF.而且，香蕉愈成熟其抗 癌效果愈高。
日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄蘋果、西瓜、菠蘿、梨 子.柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球， 改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質TNF。
山崎教授的試驗也發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所 以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷!
已記錄
